Ловля осетра

Задать вопрос
Хотите узнать больше? Спросите нас! 

Давно хотели поделиться с вами информацией об осетрах, которые водятся в нашем регионе. Тема эта достаточно деликатная, и обсуждать ее решаются не многие.

Начнем с самого важного: осетра в нашей стране ловить нельзя, он представитель Красной книги. То же касается всех типов осетровых в наших водоемах: белуга, калуга, стерлядь, все подвиды собственно осетра.

Но откуда же тогда берутся черная икра и рецепты из осетра в интернете?

Осетровые – проходные рыбы. Будучи пресноводными, в устья рек заходят на нерест из морей. В Каспий природные осетровые заходят по массе водных артерий, идущих от самого Азовского и Черного морей. А поскольку посредством рек на нашей планете сообщаются все мировые океаны, есть в России даже американские осетры.

Рыба осетр.jpg
Источник фотографии: https://pofoto.club/

Мы акцентировали внимание на “природном” происхождении осетров, поскольку есть у нас на Волге и осетровые фермы, где рыбу выращивают в специальных садках. Кстати посетить для опыта такой садок и продегустировать там разрешенную черную икру очень полезно для жизненного опыта. Однако о полезности самого продукта ходят противоречивые слухи. Так, бытует мнение, что чтобы рыбы на таких фермах круглый год давали икру, их специфическим образом подкармливают гормонами. Для получения икры их “доят” и запускают в садки для следующей беременности. Насколько полезна икра, полученная таким путем, объективных данных нет.

Надо сказать, что осетр – исключительно плодовитый вид по натуре. В нерест икра может составлять до ¼ собственного веса осетра.

В свете таких цифр становится понятным, насколько масштабным в России был вылов осетровых в прошлом веке, что рыба пришла к грани исчезновения. Обратим внимание и на то, что мораторий на вылов осетра был принят всего-то в 2000 г. И российские биологи говорят, что от сегодняшнего дня понадобится еще лет 30, чтобы рыба восстановила популяцию.

Тем не менее, в Сибири и сегодня еще разрешен вылов осетра. Дело в том, что там население живет только на натуральном хозяйстве, что и без запретов непросто. Вылов осетровых ограничен там 55 т осетровых в год.

Польза черной икры

Черная икра – непревзойденный источник Омега-3 жирной кислоты, аминокислот, фосфора, магния, калия, селена, железа и всех групп витаминов. Такого полезного коктейля нет практически ни в одном продукте на нашей планете. При этом вкус черной икры считается самым нежным из всех ее видов, а характерное “лопанье” икринок происходит во рту неощутимо, благодаря тончайшим мембранам. 

Черная икра считается панацеей от всех бед и молодильным яблоком в мире красоты.

Правда ли, что вкус и польза икры от искусственно выращиваемого осетра отличается, оставим на ваше усмотрение. Вполне возможно, что эти слухи пустили браконьеры, которые сами заинтересованы в продаже своего продукта.

Они же могли пустить слух и о “грязном” астраханском осетре. Бытует мнение, что проходя по всем речным артериям путь от Азова до Каспия, осетр собирает на своем пути нечистоты, в том числе от заводов, стоящих на берегу рек.

Тем не менее, на цене черной икры в Астрахани это пока не отражается. Реализуется в лицензированных магазинах, типа “Аквариума”, как правило, баночками по 250 г за 15 000 руб.

Черная икра.jpgИсточник фотографии: freepik.com

Основная причина такой высокой стоимости черной икры – сложность, если не сказать невозможность, ее добычи в естественной среде. Рыба краснокнижная, кому и на каких условиях удается получить дозвол на ее вылов, в Астрахани обсуждается очень тихо. Браконьерская или фермерская икра в магазинах, обсуждается еще тише.

Между прочим, наши 600 тыс. штрафа за вылов осетра (плюс еще 200, если будет обнаружено, что в нем икра), кажутся не такими уж страшными по сравнению со смертной казнью за тот же проступок в Иране. 

Польза мяса осетра

Главная причина ущерба для экологии заключается в том, что дикого осетра не “подоить”, как фермерского. Для добычи икры рыба убивается. 

Тогда уже находятся разумные обоснования, что и сама рыба, конечно, очень полезна: те же Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенные кислоты, фосфор, калий, витамины, минералы…  Из осетрового плавательного пузыря делают так называемый “рыбий клей” в основном для живописи. Было даже обнаружено особое витаминно-минеральное кулинарное депо в осетре – визига (спинная струна, хорда).

Альтернативы

Но полезнее ли это, чем любая другая рыба?.. Так, например, в том же “Аквариуме” вам предложат вместо черной рыбы щучью по 600 руб. за баночку. Чем не прекрасная цена? Это одна из лучших альтернатив магнитику, чтобы привезти друзьям из Астрахани. 

Попытка к перевозке на борту самолета черной икры кстати карается штрафом, даже за 1 небольшую баночку. Поэтому будете в Астрахани – отъедайтесь черной икры на месте.

Со щучьей же будьте осторожны: приобретайте только прозрачные стеклянные баночки. Так вы сможете убедиться, что внутри действительно икринки, а не сваренная на ухе из щучьих голов манка. 

Где разрешено ловить осетра?

Есть одно исключение. Существуют водоемы, где рыбачить можно даже на самый редкий вид осетровых – белугу. А между тем, за вылов особи белуги в природе штраф свыше 800 тыс. руб., с икрой – еще выше.

Осетровых разрешено ловить на закрытых частные водоемах, имеющих на это лицензию. Процесс полностью сохраняет свою азартность. Но многие отметят, что в такой рыбалке нет смысла, поскольку осетровых придется выпустить на волю.

Ловля осетра.jpg
Источник фотографии: https://pofoto.club/

А если поймать осетра случайно?

За то, что будучи в Астраханской области, поймаете штраф за неожиданно пойманного осетра, можете не переживать. Чтобы его выловить, специалисты обладают недюжинными способностями и знаниями, как правило, передаваемыми из поколения в поколение.

Гораздо легче получить неожиданный штраф при промышленных масштабах вылова рыбы. Уже год, как ввели новое ограничение рыболовства: не более 20 кг в одни руки. А ведь при трофейной рыбалке один только сом может завесить кратно выше.

Чтобы любая рыбалка прошла в Астраханской области удачно, обращайтесь к нашим специалистам по ловле рыбы и, конечно, заезжайте к нам на базу!


Заказать услугу
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.